Çörek Otu

Çörek otu, eski zamanlardan bu yana gıda, ilaç gibi çeşitli kullanım alanına sahip bir tohumdur. Türk mutfağında çeşitli yiyeceklerde kullanılan çörek otu genellikle ekmek, pide gibi hamur işlerini süsler. Yağı da elde edilen bu tohumun sağlık üzerine pek çok faydaları vardır.  

Çörek otu, daha çok Ortadoğu’da yetişen düğünçiçeği familyasına ait bir çiçeğin tohumudur. Şifalı olduğuna inanılan bu tohum çok uzun yıllar pek çok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır. Çörek otu, çeşitli karbonhidrat ve protein içeriğinin yanı sıra yarıya yakın yağ içeriği vardır. Aynı zamanda A, C, B1, B2 ve B6, folik asit, niasin vitaminleri ile kalsiyum, demir, çinko, bakır, fosfor gibi mineralleri içerir. Ayrıca fitosteroller, antioksidan, antiinflamatuvar, antihipertansif, antifungal,  antimikrobiyal, antidiyabetik özelliği vardır.